簡介

呵呵，天氣漸漸涼了，正是貼秋膘的時候了，君不見各大美食博客都打出貼秋膘的大旗，我也來湊湊熱鬧。 ? ?貼秋膘怎么能離開肉，而且最近過敏，海鮮是絕對不能吃的，所以今天就吃肉啦，不過不敢吃紅燒肉，已經(jīng)不瘦了，可不敢再胡吃海塞，就吃個不膩還下飯的丸子吧。

材料

肉餡，蔥，蛋清一個，姜，糖，鹽，味精，油

做法

1.絞肉剁細(xì)，加入一個蛋清。2.加入剁細(xì)的蔥姜。3.加一勺油，加入各種調(diào)料拌勻，甩打至有彈性，再分別團成一口大小的丸狀。4.將和好的餡盛入抹上一層香油的碟子里。5.下鍋隔水蒸半小時。

小訣竅

調(diào)餡時加入一個蛋清，蒸好的肉丸不硬，口感好。 碟子里抹上一層香油，丸子不會粘，拿取很方便，刷碗很容易。 蒸的時間要合適，火大了，丸子就硬了，不好吃。