蒸糯米肉丸子
簡介
丸子潔白，外軟糯，里鮮嫩。
材料
主料：肥瘦豬肉300克， 輔料：大白菜(小白口)100克，荸薺75克， 調料：大蔥25克，姜25克，蔥汁25克，姜汁15克，雞蛋清100克，醬油5克，鹽2克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉5克，植物油10克
做法
1.豬肉泥放盆中，徐徐加入蔥姜汁，沿一個方向用力攪打上勁，然后放入雞蛋和調料攪拌，最后加入蔥姜末、荸薺末、大白菜心末，做成24個丸子。 2.每個丸子周身滾上一層生糯米，擺在盤中，入籠中蒸15分鐘。 3.勺中加高湯調味，用水淀粉勾芡，淋明油，澆在丸子即成。