簡介

山椒買回來放了很久了,一直想做魚頭的,就是懶得動.今天周日就做吧.山椒特別辣,每次在酒店吃了都辣得不行,特別是第二天還換個地方辣,吸取教訓自己做要辣味剛好.不要太辣所以我只放了半瓶.吃起來有辣味.但不是特別辣.

材料

魚頭，姜蔥蒜，油，鹽，肉沫，豆腐皮

做法

1.魚頭去掉鰓，洗凈.2.山椒.3.半肥豬肉.4.把姜蒜切細.豬肉剁沫.山椒剁細.5.把肉沫用生粉.生抽拌勻腌10分鐘后.鍋里放油先炒肉沫.6.放入姜蒜.7.放入山椒.8.把炒好的肉沫鏟一部分放碗里后鍋里放水.9.放入豆腐皮.10.把魚頭放入鍋里.同時撒上食用鹽.11.把碗里的山椒肉沫鋪在魚頭上.同時把瓶子的山椒水也倒入鍋里.12.放入料酒后蓋上鍋蓋中火燜到湯汁快干時準備離火.13.關掉火后放入蔥段后再蓋燜一分鐘.上桌.