鳳梨糖醋肺片
材料
豬肺1副，蔥段2支，姜片10g，辣椒片1條，鳳梨片1/2顆，糖3大匙，鹽2茶匙，味精2茶匙，太白粉1大匙，水1杯，香油1茶匙，白醋1茶匙，烏醋1大匙
做法
1.將豬肺洗凈，在大血管灌入大量的水，直到豬肺鼓脹，將污水?dāng)D出，重復(fù)此法7～8次后，再將豬肺洗凈，放入開水中煮約40分鐘撈起，泡入冷水中1小時(shí)后，切片備用。2.起油鍋，放入蔥、姜、辣椒及新鮮鳳梨片炒香后，倒入作法1豬肺片拌炒，邊炒邊放入綜合調(diào)味料，直至拌炒均勻，即可盛盤。
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