繽紛花壽司卷
材料
蘆筍2支，香菇甘露煮3朵，鮮蝦3尾，海苔片1片，壽司飯適量，魚卵適量，蒲燒鰻1/4條，厚蛋燒1條，干瓢煮2條
做法
1.滾水中加入少許鹽，將蘆筍放入滾水中汆燙稍軟后，撈起泡入冷水中冷卻備用。2.香菇甘露煮切絲后備用。3.鮮蝦去腸泥，用長竹簽從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部，放入熱水中汆燙至鮮蝦至熟，再取出長竹簽，剝?nèi)ノr的頭、尾和殼后備用。4.海苔片上舖滿壽司飯，將魚卵均勻的撒在飯上，覆蓋上一層保鮮膜后，將海苔片翻面朝上，再放入作法1～3的材料及長條蒲燒鰻和厚蛋燒、干瓢煮捲起即可。
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