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“這種包子不難做，不要求面團搓得太精致，不過把黃油片插在上面烤還是第一次，一點小技巧，網上學來的。”

面團

雞蛋液 1+3/4只量 牛奶 1/2杯 酵母 2/3小勺 白糖 2大勺 食鹽 1/8小勺 中筋面粉 2杯 黃油 2大勺

面包表面

全蛋液 1/4只量 牛奶 1/2大勺 面粉 適量 黃油 2大勺

工具

廚師機 1臺 烤箱 1臺

1.最近買的廚師機，英文叫Kitchen Aid（圖片摘自Walmart網頁）。

2.把雞蛋2枚打散，大約取出1/4只的蛋液用作刷面，這樣就不用再專為刷面打蛋了，肯定是用不完的。

3.雞蛋液1+3/4只量、牛奶1/2杯、酵母2/3小勺、白糖2大勺、食鹽1/8小勺，調勻，加入中筋面粉2杯，開機和面，和成團后加入隔水熱過的油，再和面。

4.約15分鐘，開4檔，手指用油沾過，揪出一塊小面團撐開基本能成薄膜就可以了。

5.烤箱設置350°F約20秒，預熱至手感溫暖，關電，把面團入涂了油了碗里蓋上保鮮膜，放烤箱，設置約1小時+20分鐘。

6.時間到后面團取出來，靜置10分鐘。

7.搓圓后對切8等分。

8.把小面團搓均勻，收好口。

9.收口向下，放在撒了面粉的烤盤上，放入不開火的烤箱，靜置30分鐘。

10.在面坯薄薄一層面粉，用專門的割面刀劃一道深約1公分的口子。

11.把無鹽黃油切片，厚約2毫米，再對半切成兩片。

12.在刷面的雞蛋上加入牛奶1/2大勺，攪拌均勻后準備涂表面。

13.把黃油片插在面包上面，烤箱預熱溫度325°F。

14.在面坯的上面刷一層蛋奶液，放入預熱了的烤箱，先烤10分鐘，取出轉烤盤180°，烤6分鐘，如果有可能的話在烤盤底或旁邊放一小碟清水。

15.烤至較深金黃色即可享用。Enjoy !