材料

蝦，紫甘藍，苦菊，圣女果，橄欖油，檸檬汁，鹽，黑胡椒

做法

1. 蝦去殼挑除蝦線，洗凈，入沸水（放點油和鹽）中焯燙熟后過冷開水，瀝干備用． 2.　紫甘藍葉子用鹽水浸泡5分鐘，沖洗干凈，入沸水（放點油和鹽）中焯燙一下過冷開水，瀝干切絲． 3. 苦菊用鹽水浸泡5分鐘后洗凈，撕成小段；圣女果洗凈，切成兩瓣． 4. 將上述各種材料混合在一起，加入適量橄欖油，檸檬汁，鹽，黑胡椒拌勻即可

小訣竅

紫甘藍可以生吃，但我不喜歡那種太生的味道，所以燙了一下，時間不要久，否則會損失營養．