蓮子豆沙月餅
材料
干蓮子，糖桂花，紅豆沙，面粉，油
做法
1、 干蓮子去掉蓮子芯。清洗干凈，放入煮鍋中，加入足夠量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮30分鐘，至蓮子熟軟； 2、 將煮熟的蓮子撈出，瀝去水分，放置溫涼后搗成細(xì)膩的蓉裝，調(diào)入糖桂花，面粉油拌和均勻成蓮子泥； 3、 取適量蓮子泥壓成小餅，中間放入紅豆沙再用蓮泥小餅將豆沙球全部包裹住，搓成球狀 4、 將包好豆沙的蓮泥團(tuán)放入模子中，壓實(shí)后再倒扣出來(lái)放入烤箱或微波爐中烤熟。
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