林蛙雖然是大補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)，但是很多人面對(duì)活的林蛙束手無(wú)策不知道該怎么做。那么，林蛙怎么處理內(nèi)臟？林蛙怎么做好吃？

林蛙怎么處理內(nèi)臟

如果是秋天10月份的東北中國(guó)林蛙，可以不用處理內(nèi)臟，因?yàn)槟菚r(shí)候林蛙已經(jīng)不吃東西很長(zhǎng)時(shí)間了，很干凈，如果是其他地方的需要清理內(nèi)臟，只能食用林蛙肉，如果有林蛙油記得別扔掉浪費(fèi)了，取出來(lái)涼干，蒸著吃，很補(bǔ)。

林蛙干油必須經(jīng)涼開(kāi)水或溫水浸泡膨脹松軟之后才能食用。浸泡時(shí)間需 8 —— 12 小時(shí)，上等的林蛙油浸泡后體積為干油的10——15倍，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。

傳統(tǒng)林蛙油的食用方法有生服法和熟服法。

生服法：林蛙油泡好之后不經(jīng)蒸煮而生食。其優(yōu)點(diǎn)，林蛙油的某些成分，如激素、維生素等，不會(huì)因高溫而破壞，可較好地保存林蛙油的完整營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

熟服法：將浸泡好的林蛙油經(jīng)過(guò)蒸煮，熟化后再食用，多采用此種方法服用。將泡開(kāi)的林蛙油裝在碗里，可加幾枚棗或幾滴酒除去腥味。一般還加入冰糖調(diào)劑，也可以不加糖單獨(dú)服用。

林蛙怎么做好吃

林蛙用來(lái)做：林蛙燉土豆

原料：林蛙9只(約一斤)、小土豆3個(gè)、東北黃醬、醬油、老抽、鹽、小蔥、姜。

做法：1、活林蛙清洗干凈，拽住后退把頭沖案板摔暈，備用;

2、備鍋，燒一鍋水，水開(kāi)后放入暈的林蛙，林蛙表皮變白后即刻撈出，過(guò)涼水備用;

3、油熱后放入姜片，出味道后撈出，放如切好的土豆塊，煎至出香味，加如黃醬翻炒;

4、翻炒片刻加入適量醬油，放入足量的水后，擺入焯好水的林蛙;

5、水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，加適量的鹽，生抽，直至湯汁收干，盛盤，撒入小蔥段即可。

林蛙的功效作用

補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、延緩衰老、增強(qiáng)免疫。

1.對(duì)年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛嬴有良好的滋補(bǔ)作用。對(duì)肺虛咳嗽、慢性支氣管炎性機(jī)能障礙，有良好的輔助功效。

?2.提高人體免疫功能，明顯降低感冒次數(shù)和其它疾病的發(fā)病率。

3.對(duì)于治療更年期綜合征有較好的療效，調(diào)整更年期體內(nèi)激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等癥。

4.可治療精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、乳汗不足等癥。

5.特別是對(duì)女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以內(nèi)養(yǎng)外、使皮膚細(xì)膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤(rùn)膚，延長(zhǎng)青春期的顯著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的復(fù)合多肽，這種物質(zhì)能保持皮膚的膠原蛋白，使皮膚細(xì)胞內(nèi)外水分保持平衡，保持肌膚光潔、細(xì)嫩、從而潤(rùn)膚、美容、延緩衰老。

Q:林蛙在秋天 10 月份的東北中國(guó)林蛙需要處理內(nèi)臟嗎？
A:如果是秋天 10 月份的東北中國(guó)林蛙，可以不用處理內(nèi)臟，因?yàn)槟菚r(shí)候林蛙已經(jīng)不吃東西很長(zhǎng)時(shí)間了，很干凈。
Q:其他地方的林蛙怎么處理內(nèi)臟？
A:其他地方的林蛙需要清理內(nèi)臟，只能食用林蛙肉，如果有林蛙油記得別扔掉浪費(fèi)了，取出來(lái)涼干。
Q:林蛙油怎么食用？
A:林蛙干油必須經(jīng)涼開(kāi)水或溫水浸泡膨脹松軟之后才能食用。浸泡時(shí)間需 8——12 小時(shí)，上等的林蛙油浸泡后體積為干油的 10——15 倍，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。傳統(tǒng)林蛙油的食用方法有生服法和熟服法。生服法是泡好之后不經(jīng)蒸煮而生食；熟服法是將浸泡好的林蛙油經(jīng)過(guò)蒸煮，熟化后再食用，可加幾枚棗或幾滴酒除去腥味，也可以不加糖單獨(dú)服用。
Q:林蛙怎么做好吃？
A:林蛙可以用來(lái)做林蛙燉土豆。做法是：活林蛙清洗干凈，摔暈后備用；備鍋燒開(kāi)水，水開(kāi)后放入林蛙，表皮變白后撈出過(guò)涼水；油熱后放姜片，出味后撈出，放入切好的土豆塊煎至出香味，加黃醬翻炒，加適量醬油和水，放入焯好水的林蛙，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加鹽、生抽，直至湯汁收干，盛盤撒小蔥段。
Q:林蛙有哪些功效作用？
A:補(bǔ)腎益精、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、延緩衰老、增強(qiáng)免疫。對(duì)年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛嬴有良好滋補(bǔ)作用，對(duì)肺虛咳嗽、慢性支氣管炎性機(jī)能障礙有輔助功效，能提高人體免疫功能，降低感冒次數(shù)和其它疾病發(fā)病率，對(duì)治療更年期綜合征有較好療效，可治療精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、乳汗不足等癥，對(duì)女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、潤(rùn)膚、美容、延緩衰老等作用。
Q:林蛙油生服有什么優(yōu)點(diǎn)？
A:林蛙油生服的優(yōu)點(diǎn)是某些成分如激素、維生素等不會(huì)因高溫而破壞，可較好地保存林蛙油的完整營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
Q:熟服林蛙油時(shí)可以加什么調(diào)味？
A:熟服林蛙油時(shí)可以加幾枚棗或幾滴酒除去腥味，也可以加冰糖調(diào)劑，還可以不加糖單獨(dú)服用。
Q:林蛙燉土豆需要哪些原料？
A:林蛙 9 只（約一斤）、小土豆 3 個(gè)、東北黃醬、醬油、老抽、鹽、小蔥、姜。
Q:林蛙油浸泡后有什么特點(diǎn)？
A:浸泡后體積為干油的 10——15 倍，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。
Q:林蛙對(duì)女性有哪些特別的作用？
A:對(duì)女性有調(diào)整內(nèi)分泌、加速新陳代謝、以內(nèi)養(yǎng)外、使皮膚細(xì)膩、減皺有光澤增加彈性、養(yǎng)顏潤(rùn)膚，延長(zhǎng)青春期的顯著作用。