簡(jiǎn)介

我用的是山姆會(huì)員店買(mǎi)的熏熱狗香腸，黑椒味的。昨晚烤完，LG說(shuō)肚子餓，吃了一個(gè)，告訴我這個(gè)香腸烤完特別好吃。所以昨晚大半夜我也吃了一塊面包不過(guò)真的是超級(jí)無(wú)敵好吃！熱狗腸好香，配上有點(diǎn)咸味的香蔥，好吃極了。而且這個(gè)面包特別松軟，好喜歡。下次一定還要再做一次，當(dāng)早餐實(shí)在太好吃了！

材料

湯種：，金像粉20g20G，牛奶80g，面團(tuán)：，金像粉250g，牛奶120g，干酵母4克，細(xì)砂糖30G，全部湯種，鹽3g，雞蛋25G，黃油30G，配料：，煙熏熱狗腸（黑胡椒味），蔥花

做法

1.蔥花加少許全蛋液，鹽拌勻備用。2.湯種面團(tuán)制作：面粉+牛奶，小火攪拌至糊狀后放涼備用。所有材料除黃油外（其中也包括湯種）打勻成團(tuán)后，加入室溫軟化的黃油，打至擴(kuò)展階段。面團(tuán)滾圓后，放入事先抹好油的盆中，蓋上保鮮膜，放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大，手指戳入面團(tuán)有一點(diǎn)點(diǎn)回縮即可。3.面團(tuán)分割成60g每份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。4.將熱狗腸取出，放在廚房紙巾上吸干水份。5.將面團(tuán)搟成和熱狗腸一樣長(zhǎng)的橢圓形。6.再將面團(tuán)四角拉一拉，整成長(zhǎng)方形后放一根香腸。7.上下左右收口捏緊。8.用利刀在面團(tuán)上切4刀，要保證香腸切斷，但是面團(tuán)上端不切斷。（我圖片中面團(tuán)方向擺錯(cuò)了，應(yīng)該從不是收口的那端下刀，如果像我這樣。。。面包整形后發(fā)酵收口會(huì)崩開(kāi)）9.將面團(tuán)沿著切口一片一片擺開(kāi)，最后一片蓋在第一片上。整形好后進(jìn)行二次發(fā)酵。等發(fā)酵至2倍大，表面刷全蛋液，裝飾山蔥花餡。烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，15分鐘左右。

小訣竅

1、我在做切口這步犯了錯(cuò)，不應(yīng)該從面團(tuán)收口這面切，應(yīng)該是從沒(méi)有收口的這面下刀。所以整整4個(gè)面包，烤完全部散架。。。只好面包吃一口再把香腸撿起來(lái)吃了。。。。 2、我擺放花瓣的順序也錯(cuò)了。。。最后一個(gè)花瓣應(yīng)該壓在第一個(gè)的上面。我直到只剩最后2個(gè)，才領(lǐng)悟出來(lái)，夠笨的了。。。下次再做，一定要拍一下疊放花瓣。