簡介

這款面包來自《孟老師的100道面包》，她里面有一款鮮奶玉米。家里沒有現成的玉米了，但是還有蔓越莓干，就用這個了。真的每次用孟老師的方子，我的面團就濕黏到不行，我用的是金像粉，難道孟老師用的是比金像跟需要水份的面粉？每次一用孟老師的甜面包方子，我就會在取出面團時遇到大困難，全黏手上，只能用手粉，還要用挺多才能解決。。。

材料

金像粉200，細沙糖35G，鹽1/4小勺，蛋35G，干酵母3g，牛奶100G，黃油15g，蔓越莓干50g

做法

1.所有材料除黃油和蔓越莓干外放入攪拌缸，揉至成團表面基本光滑后，加入溫室軟化的黃油揉至擴展階段薄膜即可。此時加入切碎的蔓越莓干，低速攪勻。2.面團滾圓，放入盆中，蓋上保鮮膜基礎發(fā)酵至2.5倍大。手指蘸面粉戳入面團有一點點回縮即可。3.面團分割成5份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。4.面團用搟面杖排氣后，再次整成圓形，模具涂油抹粉將面團排入模具中。5.放在溫暖處進行二次發(fā)酵，發(fā)酵至模具滿即可。6.烤箱預熱180度，上下火，中下層，25分鐘左右