材料

胡蘿卜，韭菜，豆芽，粉絲，熟芝麻，蔥花，姜末

做法

1.將各種蔬菜洗凈，胡蘿卜切絲，粉絲用涼水浸泡，泡軟后用剪刀剪得短一些.撈出把水控掉.2.起鍋，有熱后放入蔥花和姜末煸香，先放入胡蘿卜煸炒然后放入豆芽，豆芽在翻炒的過程中會出一點水，這時將泡軟的粉絲放到鍋里面翻炒，倒入少許醬油，上色后再加入一點料酒調味.把剩下的韭菜倒入鍋中炒幾下后加入鹽和雞精調味后便可出鍋了.3.吃的時候在上面撒些熟芝麻，不僅美觀，而且更加營養.

小訣竅

炒雜菜可以用煎餅卷著吃,也可以把煎餅換成春餅或者荷葉餅,這些都沒有烙餅也可以.吃著高興就行．