紅豆奶酪抹茶慕斯蛋糕
簡介
食譜出自美味DIY，改了各部分的比例。做完放進冰箱里冷藏時，被阿姨碰掉了一塊，在左后方，只好尋思做點什么裝飾擋住它。這個海草是在Tony Wong那本《五星級蛋糕甜品》里找到的，做完擺上去以后，老媽看了亂笑，有那么好笑嗎？? ?做得不十分滿意，天冷了，mousse凝固得很快，手不夠快，倒進模子時已經太稠厚，邊緣全是氣泡。上面灑了金箔，灑了許多，都被鏡頭吃掉了，照片上看不太出來，怪不得姑娘上鏡必得畫濃妝。
材料
黃油22克，糖粉22克，抹茶粉2克，低筋粉20克，蛋白14克
做法
1.糖油先調勻，加抹茶粉、低粉和蛋白混勻，成稠厚面糊。2.裝擠花袋擠出形狀，170度幾分鐘。