材料

香草雞汁，九層塔鮮葉適量，蒜，姜，料酒，干辣椒，鵝腸1盒

做法

1.蒜切粒、姜切粒、九層塔洗干凈晾干水，鵝腸加鹽搓好后泡水（重復此步驟5次左右）洗干凈晾干備用。2.蒜姜粒干辣椒，少許九層塔爆香油鍋，加鵝腸以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入雞汁炒至鵝腸卷曲即可熄火。

Q:這道菜的主要材料有哪些？
A:主要材料有香草雞汁、九層塔鮮葉、蒜、姜、料酒、干辣椒和鵝腸。
Q:鵝腸需要怎么處理？
A:鵝腸加鹽搓好后泡水，重復此步驟 5 次左右洗干凈晾干備用。
Q:爆香油鍋需要用到哪些材料？
A:蒜姜粒、干辣椒和少許九層塔。
Q:什么時候加入鵝腸？
A:蒜姜粒干辣椒，少許九層塔爆香油鍋后，加入鵝腸以及 1 茶匙料酒爆炒片刻。
Q:什么時候加入香草雞汁？
A:加入鵝腸爆炒片刻后加入香草雞汁。
Q:炒至什么程度可以熄火？
A:炒至鵝腸卷曲即可熄火。
Q:九層塔需要多少量？
A:九層塔鮮葉適量。
Q:姜和蒜要切成什么樣子？
A:姜切粒、蒜切粒。
Q:這道菜中料酒的作用是什么？
A:料酒用于在爆炒鵝腸時去腥。
Q:為什么要將九層塔洗干凈晾干水？
A:確保食材干凈且不會在烹飪過程中帶入過多水分影響菜肴口感。