材料

平和官溪蜜柚1個，蜂蜜

做法

1.用干鹽把柚皮表面的蠟搓掉，然后放在燒開的水里浸泡10分鐘。（去菌）2.用小刀將柚子黃黃的皮薄薄的削下來，因為白的厚皮多了了就會很苦的。（我只用了一大半皮，沒有全用，多了怕會苦）3.將削下來的黃皮切成細絲在鹽水里泡10分鐘去苦味。4.剝出柚子肉，肉外面的薄皮和籽一定不要。5.將柚肉、切好的柚皮絲、冰糖放鍋子里一起煮，水量為兩飯碗就行了。6.先用大火燒開后轉文火熬1個多鐘頭，看見收汁成粘狀后關火裝盤。7.放溫后裝瓶(放瓶的2/3滿)，再倒滿蜂蜜.然后蓋上蓋，衡溫里23到25度密封發酵10天后存入冰箱慢慢飲用，溫度高的地區可直接放冰箱發酵。

小訣竅

1 剛煮好的柚子茶會有點苦味，可根據個人口味多放點冰糖，放蜂蜜再發酵10天后就沒有苦味了。 2 豬豬姐姐也提示到：如果一次食柚量過多，不僅會使肝臟受到損傷，而且還會引起其他不良反應，甚至發生中毒。 能與柚子產生相互作用的藥物還很多，像他汀類藥物，如洛伐他汀、血脂康、舒降之、立普妥；鈣拮抗劑類，如硝本地平、尼莫地平、尼索地平、費樂地平；安定類，如舒樂安定、佳樂定；抗組胺藥，如特非那丁；免疫抑制劑，如環孢素；咖啡因、避孕藥等中樞興奮劑等，柚子都以使以上藥物作用加強或者失效，因此，服用以上這些