簡介

? ?? ???不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養價值。大米中60％—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在其中。而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是淀粉和部分蛋白質。? ?? ?現代營養學研究發現，糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B族和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

材料

紅腸絲，胡蘿卜絲，芹菜絲，豆腐絲，蛋皮絲，筍絲，掐菜，香菇絲，雞蛋，水，鹽，橄欖油

做法

1.把菜都焯下水（水里加入少許油和鹽，這樣蔬菜顏色會比較亮），瀝干水分后。鍋里加少許橄欖油，放入蔬菜，簡單調味翻炒出鍋。2.鍋里加少許橄欖油，放入蔬菜，簡單調味翻炒出鍋。3.1個雞蛋加1-2湯匙的水+1/4茶匙的鹽（可以去除蛋的腥味）打勻。平底鍋抹入薄薄的底油，要均勻，多余的油一定要擦掉，倒入蛋液。鍋子可以稍微離開火一會把蛋液均勻分布在鍋底，然后慢慢加熱。等蛋皮表面開始出現凝結就可以關火。稍冷就可以把蛋皮揭下來。4.鍋子可以稍微離開火一會把蛋液均勻分布在鍋底，然后慢慢加熱。等蛋皮表面開始出現凝結就可以關火。稍冷就可以把蛋皮揭下來。5.然后跟普通卷春餅的方式一樣，把餡卷進蛋皮，要卷牢，然后切成小份就可以了。