雙椒炒鱔段
材料
鰻魚，姜，油，蔥花，青紅椒，洋蔥，鹽，雞精
做法
1.處理好的鰻魚切段，放進開水里焯一下(水里丟幾塊姜)，去掉表面黏膜.2.油燒熱后，放姜片，蔥花和鰻段同炒2分鐘.3.放入撕好的青紅椒和洋蔥段，放鹽和雞精調味，翻炒入味即可.
材料
鰻魚，姜，油，蔥花，青紅椒，洋蔥，鹽，雞精
做法
1.處理好的鰻魚切段，放進開水里焯一下(水里丟幾塊姜)，去掉表面黏膜.2.油燒熱后，放姜片，蔥花和鰻段同炒2分鐘.3.放入撕好的青紅椒和洋蔥段，放鹽和雞精調味，翻炒入味即可.