簡介

自從上次給老魚安排了一次炒青菜的機會，老魚在沒有我的指導下，也像模像樣地炒出一碟味道適中，總的來說還算合格的“蒜蓉生菜”，老魚同學的烹飪熱情空前高漲，時不時在我做飯的時間，跑到我面前要求賞他一兩件能做的事情來做。我吩咐他給我絞點蒜蓉，切些小蔥的事，他嘴一撇：“這根本沒技術難度！”那你想做什么，來試試做一道紅燒排骨么？量你也沒這個膽量。 沒必要不忿。你是否記得我叫你買把小菜心回來，結果你拎了兩根萵苣；我叫你幫我把鍋里的土豆盛到盤子里，結果一大鍋土豆，你用了一個小碗堆得高高的，轉眼就土崩瓦解，灑了一地；我叫你從冰箱里把腐乳找出來，結果它就是你眼前，你就是看不見.....嘿嘿，大廚都是從基礎做起的！今 天的鱔絲飯，要嚴重地表揚老魚！我從來都是害怕黃鱔、泥鰍這種滑溜溜的的長條形的小動物，都不敢拿它們來做食材。但不知道哪根筋動錯了，偏偏就是想吃一頓鱔絲粉，于是，老魚同學挺身而出，鱔魚的整理和切絲都是由他一手承辦嘀。大家鼓掌，為未來的老魚大廚加油！！

材料

黃鱔，紅棗，香菇，香菜，油，姜，酒，蒜蓉，生抽，蠔油

做法

1.鱔魚請店家去骨，回到家后要用流動的水將魚肉上的粘液沖洗干凈。2.再將魚肉切段切絲。3.鍋里放油，將魚骨放入鍋中加姜酒爆香。4.倒入煮飯要的水量。將魚骨熬成一鍋奶白的魚湯.5.米洗凈，放入砂鍋中，再將魚湯倒入砂鍋中，煮飯。6.鍋里放底油，將鱔絲倒入鍋中翻至炒變色。7.倒入配好的調味料和紅棗，炒至入味，最后放入香菜翻炒出香味后。8.將炒好的鱔絲放入煮至八成煮的飯中，蓋上蓋。9.小火燒三分鐘后，關火燜十分鐘即可。