材料

面糰：300公克，內(nèi)餡材料：20公克，基本絞肉餡150公克，皮凍70公克

做法

1.把韭黃洗凈切細(xì)段，加入基本絞肉餡中拌勻，接著將皮凍絞碎加入絞肉餡中拌勻，放入冰箱中冷藏，備用。 2.把發(fā)酵面糰搓成圓長(zhǎng)條型，再切成十等份，接著在切面處按扁，以桿面棍桿出直徑約8公分中間稍厚的面皮。 3.取作法2的面皮，包入適量的作法1內(nèi)餡材料，將外緣拉至中央并捏出摺痕，以中心點(diǎn)為基準(zhǔn)，依逆時(shí)針?lè)较蛞佬驅(qū)⑵だ鹉蟪鲞『郏詈髮⑹湛谏晕⑼鏁r(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)捏緊即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。 4.把作法3的包子放入蒸籠里，以大火蒸約8~10分鐘，熄火后再燜約2分鐘即完成。