月子雞
材料
雞腿2只，嫩姜1塊，黑麻油1/2杯，水適量，鹽1小匙，糖1小匙，蠔油1/2杯，鹽適量，糖適量，麻油適量
做法
1、雞腿先去骨頭，放入開水中略微燙過，不可燙過熟，之后將燙過的雞肉放進冰水中泡一下，使肉質收縮。 2、姜切絲，加入腌料腌半小時。 3、起油鍋，倒入黑麻油加熱后，放入姜絲炒一下，再將雞肉倒入鍋中，加點水拌炒至快熟時， 加調味料燜2～3分鐘即可盛起。
材料
雞腿2只，嫩姜1塊，黑麻油1/2杯，水適量，鹽1小匙，糖1小匙，蠔油1/2杯，鹽適量，糖適量，麻油適量
做法
1、雞腿先去骨頭，放入開水中略微燙過，不可燙過熟，之后將燙過的雞肉放進冰水中泡一下，使肉質收縮。 2、姜切絲，加入腌料腌半小時。 3、起油鍋，倒入黑麻油加熱后，放入姜絲炒一下，再將雞肉倒入鍋中，加點水拌炒至快熟時， 加調味料燜2～3分鐘即可盛起。