材料

肋排兩根，陽江豆豉兩茶匙，蒜蓉，生抽適量，白糖適量，食用油，老抽一點(diǎn)點(diǎn)，香蔥

做法

1.肋骨斬件（超市師傅幫忙斬好）、沖洗干凈，注意多沖幾下，去掉血水備用。2.大蒜拍成蒜蓉，備用。3.洗好的肋骨里加入兩茶匙的陽江豆豉、蒜蓉、適量的生抽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、適量的白糖、食用油充分?jǐn)嚢枞缓蠓湃氡浯娣偶s1小時(shí)（時(shí)間充足的話存放時(shí)間可長一些，會(huì)更入味）。4.腌制好的肋骨放在鍋里大火蒸上約20分鐘（可用筷子試一下，如果骨肉很容易脫離證明熟透）。5.最后可撒點(diǎn)香蔥（沒有可省略）。

小訣竅

在廣東，這的確是一道很受歡迎的粵菜，飯店的點(diǎn)擊率是絕對(duì)的高。 順便提一下：陽江豆豉是以陽江土產(chǎn)黑豆配以鮮姜，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝加工制成，豉肉松化、味道鮮甜、鮮香可口、富于營養(yǎng)，乃是蒸魚、肉、排骨和炒菜之調(diào)味佳品。