簡介

覺得夏天喝點(diǎn)番茄之類的湯很舒服開胃，所以就推薦這個(gè)番茄豆腐黃骨魚湯吧。黃骨魚的名字很多啊，各種土名：什么黃辣丁、黃鴨叫，昂刺魚，因?yàn)樗臣购蛢蓚?cè)上都有一根堅(jiān)硬的刺而得名吧，我們還叫它黃牙刺，這個(gè)魚好象南方北方都有，很多人家都愛拿來燜豆腐吃，我姐姐做的這道菜就很好吃。拿來滾湯也很好，因?yàn)檫@個(gè)魚刺少肉嫩。

材料

黃骨魚4條，番茄2個(gè)，北（老豆腐）1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉

做法

1.黃骨魚，做的時(shí)候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。2.做的時(shí)候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說野生的肚子都是黃色的。3.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。4.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開。5.然后將黃骨魚、姜片放進(jìn)去，這類無鱗魚可以不用煎。6.火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。