簡(jiǎn)介

仙骨大頭魚(yú)，近幾年才在我們這市場(chǎng)有賣(mài)，說(shuō)是鳙魚(yú)培育出來(lái)的，頭更大，身體細(xì)長(zhǎng)。這魚(yú)的頭重量占了身體的大部分，賣(mài)的要比大頭鳙魚(yú)貴，魚(yú)頭味道鮮美，魚(yú)肉嫩滑，味道不錯(cuò)。在外面吃火鍋，喜歡用它切件，泡熟，蘸上些醬料，鮮嫩無(wú)比，非常可口。在市場(chǎng)買(mǎi)了一條，用我們這里的特產(chǎn)關(guān)家尾頭菜一起蒸，味道也非常棒。腌大頭菜的咸香配上魚(yú)肉的嫩滑，非常不錯(cuò)，下飯，呵呵。

材料

仙骨大頭魚(yú)1條，頭菜1個(gè)，姜適量，蔥適量，生抽適量

做法

1.將魚(yú)去鱗開(kāi)膛清洗干凈。2.魚(yú)太大，將其切成兩段裝盤(pán)，鋪上頭菜絲，姜絲。3.淋上些醬油，生油，水開(kāi)后入鍋蒸8分鐘。4.出鍋了，好味道哦。