材料

波菜水餃皮300g，波菜梗150g，絞肉150g，干貝100g，蒜頭2顆，水150cc，鹽1小匙，雞粉1小匙，米酒少許，胡椒粉少許，香油少許

做法

1.波菜梗汆燙泡泡冷水后切末；蒜頭拍碎切末備用。2.干貝加入水米、酒一起放入電鍋蒸約30分鐘。3.將作法1的材料和絞肉、調味料一起攪拌均勻成波菜絞肉內餡。4.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法3的波菜絞肉內餡、一顆作法2的干貝，再將上下兩邊皮對折粘起，于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復此動至材料用畢。5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許材料外的香油，再放入作法3包好的波菜鮮貝水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。6.于作法4鍋內加入一量杯水，待水滾沸后將波菜鮮貝水餃撈出即可。

Q:這個水餃的名稱是什么？
A:菠菜鮮貝水餃。
Q:制作水餃皮需要多少材料？
A:波菜水餃皮 300g。
Q:波菜梗需要多少克？
A:150g。
Q:絞肉要多少克？
A:150g。
Q:干貝需要多少克？
A:100g。
Q:波菜梗怎么處理？
A:汆燙泡泡冷水后切末。
Q:干貝怎么處理？
A:加入水、米酒一起放入電鍋蒸約 30 分鐘。
Q:波菜絞肉內餡怎么制作？
A:將波菜梗切末、絞肉和調味料一起攪拌均勻，再加上蒸好的干貝。
Q:包水餃的時候放多少內餡和干貝？
A:適量波菜絞肉內餡和一顆干貝。
Q:煮水餃的時候什么時候加水？
A:煮約 5－6 分鐘至水重新滾沸時加入一量杯水。