材料

鮮帶子4粒，蝦卵10公克，紫菜醬10公克，蔥末適量，大蒜末適量，苜蓿芽20公克，香油少許，辣油少許，鹽1/4匙，糖1/4匙

做法

1.將鮮帶子放入滾水中以小火汆燙至熟，撈起瀝干備用。2.將作法1的鮮帶子與蝦卵、蔥末、大蒜、香油、辣油、鹽、糖一起攪拌均勻，至鮮帶子入味。3.取一盤，先放入苜蓿芽．再擺上作法2的鮮帶子，最后放上紫菜醬即可。

Q:這道菜需要用到多少粒鮮帶子？
A:4粒鮮帶子。
Q:需要多少公克的蝦卵？
A:10公克蝦卵。
Q:用到的紫菜醬是多少量？
A:10公克紫菜醬。
Q:除了上述材料，還需要哪些配料？
A:還需要蔥末、大蒜末、苜蓿芽，以及少許香油、辣油，1/4匙鹽和1/4匙糖。
Q:鮮帶子要怎么處理？
A:將鮮帶子放入滾水中以小火汆燙至熟，撈起瀝干備用。
Q:鮮帶子汆燙后還要怎么做？
A:將汆燙后的鮮帶子與蝦卵、蔥末、大蒜、香油、辣油、鹽、糖一起攪拌均勻，至鮮帶子入味。
Q:最后裝盤有什么步驟？
A:取一盤，先放入苜蓿芽，再擺上攪拌好的鮮帶子，最后放上紫菜醬即可。
Q:鮮帶子汆燙時用什么火？
A:用小火汆燙。
Q:在處理鮮帶子的過程中需要放鹽嗎？
A:需要，在攪拌鮮帶子與其他配料時放入1/4匙鹽。
Q:攪拌鮮帶子時都要加入什么？
A:要加入蝦卵、蔥末、大蒜、香油、辣油、鹽、糖一起攪拌均勻。