冰心蚵仁
材料
水蚵250公克，蕃薯粉100公克，芥末適量
做法
1.將水蚵洗干凈后瀝干水份備用。2.取一鍋，放入適量的水量后將水煮開，將作法1的水蚵均勻的沾裹上蕃薯粉后，放入鍋中燙熟，再撈起放入冰水中冰鎮至涼后擺盤，食用佐取些許芥末醬即可。
材料
水蚵250公克，蕃薯粉100公克，芥末適量
做法
1.將水蚵洗干凈后瀝干水份備用。2.取一鍋，放入適量的水量后將水煮開，將作法1的水蚵均勻的沾裹上蕃薯粉后，放入鍋中燙熟，再撈起放入冰水中冰鎮至涼后擺盤，食用佐取些許芥末醬即可。