簡介

菜干紅棗煲豬骨是南方最常見的湯水之一。菜干多用大白菜曬干制成，性味甘涼，有潤肺燥，清胃熱的功效；紅棗則性味甘平，益氣生津；加適量瘦豬肉能使湯味更加鮮甜。這三樣材料合而為湯，可以清燥熱，養(yǎng)胃津，潤肺燥，是很適宜秋天飲用的一道湯水。

材料

白菜干適量，豬骨250克，瘦肉150克，紅棗8-10個(gè)，生姜5片，食鹽適量

做法

1.白菜干用冷水浸泡十五分鐘，浸軟后，洗凈，切段；瘦肉切大片；豬骨用溫水洗凈。2.把全部材料放入煲湯的瓦鍋內(nèi)，加兩大碗清水，用高火煮沸后。3.再用低火煲五個(gè)小時(shí)左右，盛出時(shí)加適量食鹽調(diào)味，即可。