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“天突然一下子就冷了，這次真的感覺冬天來了。天冷了就想吃一點熱乎乎的燉菜，這兩天各種燉菜不停從腦海中蹦出——排骨燉酸菜，牛骨燉土豆，地鍋魚……今天準備燉個紅燒雞肉燴菜，既可以暖暖身子，又營養豐富。”

主料

走地雞 1只

輔料

榛蘑 適量 木耳 適量 腐竹 適量 粉條 1把

調料

花椒 20顆 香葉 3片 桂皮 1塊 八角 2個 蔥姜 適量 生抽 2勺 老抽 1勺 食鹽 適量 白糖 少許 料酒 適量

1.榛蘑，香菇，木耳，干腐竹，米粉提前泡發。

2.一只走地雞洗干凈剁成略大的塊。

3.一塊生姜切片。

4.一根大蔥切段。

5.泡發的榛蘑，香菇清洗干凈備用。

6.木耳清洗干凈。

7.腐竹皮清洗干凈。

8.一個土豆去皮切滾刀塊。

9.一個小白菜清洗干凈切大塊。

10.鍋中燒油，爆香姜片和蔥段和八角。

11.加入雞肉翻炒至變色。

12.加入榛蘑和香菇炒出香氣。

13.加入適量清水，一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，適量食鹽和冰糖，少許五香粉一起燉煮半小時。

14.加入木耳和土豆燉煮10分鐘。

15.待湯汁差不多收干后加入白菜，米粉和腐竹皮再燉煮5－10分鐘即可。

16.攪拌一下即可食用。