簡介

蔓越莓墨西哥面包，感覺好長好洋氣的名字來的…但是據某包子考，這面包和墨西哥好像米啥關系= =更聽說貌似是純華人血統的東東至于具體捏，各位有興趣可以直接找百度大叔聊天~今天，某寶做的就是這款華人血統、洋人名字的包包最喜歡它脆脆的外皮但是卻總是放不長即使放在樂扣里，超過半天時間它的外皮就會軟下來這樣就失去它最好的風味了……像Souffle一樣，這種“短命”的甜品真的很難在市面上找到但同樣和Souffle一樣，它的好吃是不打折扣的！ 所謂Homemade，不就是為了抓住這種美食而存在么？

材料

高粉150g，奶粉1TB，鹽1/4tb，糖30G，蛋黃1個，水70G，干酵母1TB，黃油15g，糖粉15g，黃油15g，低粉15g，全蛋液15g，鹽少許

做法

1.后油法，將面團揉至擴展階段 2.把浸軟的蔓越莓揉進面團里，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵 3.當面團發到2倍大小后，排氣，揉成團，放著醒10分鐘。 4.分割成等量的8個面團，揉成小圓球，排在烤盤上（注意間距）放入烤箱中層。然后在底層放一盤開水，關好烤箱門進行第二次發酵。 5.當第二次發酵長到2倍大的時候，準備墨西哥面糊：把黃油融化，然后依次加入材料拌勻。取一個食品袋，將調好的面糊倒在上面，收口捏緊，在最下面用牙簽扎一個口子，然后把面糊均勻的擠在發好的面團上（擠到表面1/3即可，不要多，烤的時候會漏下來） 6.預熱烤箱，然后180度，烤制表面上色就好了。（約15分鐘）

小訣竅

1，面包體的配方很隨意，完全按照個人喜好可以調換。 2，我這次做的是mini號的，所以加了點果脯做實心面包。如果有興趣，可以做夾心的，比如豆沙之類的。