材料

高粉200克，細砂糖30克，鹽2.5克，速發(fā)干酵母2.5克，牛奶110克，黃油20克，蛋20克，蔓越莓干30克，朗姆酒適量

做法

1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.2.把一點點牛奶溫一下用來融化酵母。經(jīng)其余的牛奶到入面粉中，在放入塘，對入融化的牛奶酵母.攪拌均勻揉至面團出筋.3.加入黃油，連摔帶揉至面筋擴展，表面光滑放入蔓越莓干.4.將面團放在溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵.5.當面團膨脹至原來的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回縮，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束.6.將面團取出，分割成40克一份，滾圓后松弛15分鐘.7.松弛后的面團搟成長橢圓形，翻面后沿長邊自上而下卷起來，接口處捏緊。將面團搓成兩頭尖、中間鼓的長條。用刀切成3份.8.把面團揉搓成長條.9.三根面條編一個辮子，跟梳頭發(fā)，編小辮一樣.10.放入烤盤，送入烤箱進行最后發(fā)酵.11.發(fā)酵結(jié)束后，表面刷全蛋液.12.入預熱180度的烤箱，中層，上下火，18分鐘.

小訣竅

請注意:不要吃剛出爐的面包，因為其中所含的乳酸和醋酸會傷胃，請待冷卻后再食用。喜歡熱吃就再用烤箱稍加烘烤。