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主料

鼠曲草 適量 糯米粉 適量 面粉 適量 筍 適量 咸肉 適量 肉末 適量 胡蘿卜 適量 香菇 適量 豌豆 適量 豆干 適量

輔料

淀粉 適量 蒜苗 適量

調(diào)料

油 適量 鹽 適量 料酒 適量 生抽 適量

1.鼠曲草清洗干凈。

2.沸水中焯水，撈出過(guò)涼。

3.擠去水分。

4.適量加水，在料理機(jī)中打成泥。

5.肉末加鹽、料酒、生抽、淀粉拌勻腌制10分鐘，胡蘿卜、榨菜、豆干、筍、咸肉、香菇切丁。

6.鍋中放油燒熱，下入肉末翻炒變色盛出。

7.咸肉放入鍋中煸炒出油。

8.放入蔬菜丁炒熟。

9.合入肉末和蒜苗，加鹽、生抽調(diào)味炒勻，晾涼備用。

10.打好的鼠曲草泥放小鍋中加熱。

11.1:1的糯米粉和面粉混合，趁熱放入燒沸的鼠曲草泥。

12.和成面團(tuán)，蓋濕布餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。

13.分成小劑子。

14.搟成中間厚四周薄的面片。

15.放上餡料。

16.包成柳葉餃。

17.放了豆沙餡的，收好口，揉圓。

18.放到模具中。

19.壓出花紋。

20.放到籠屜里。

21.水開(kāi)上汽后蒸12分鐘，關(guān)火虛蒸3分鐘開(kāi)蓋。

22.熱氣散發(fā)一下再吃更好。

23.春天的時(shí)令美味。