材料

發酵面團，洋蔥，茄子，牛肉，馬蘇里拉芝士，番茄醬，黑胡椒，鹽

做法

1.面充分發酵后，加鹽揉至面團表面均勻光滑，再將面團放置于溫暖處再次發酵，同時處理一下材料；2.將馬蘇里拉芝士刨絲，我弄得很粗，價量不加價哈~~茄子切片，洋蔥一半切成圈，另一半切成末，牛肉薄片用鹽和胡椒先腌制10分鐘左右；3.發酵好的面團應該很柔軟，用搟面杖搟成圓餅狀，盡量搟得厚薄均勻，邊緣的厚度也不要超過一厘米，將面餅移至涂過油的烤盤或者平底鍋上，用叉子扎一些小孔；在表面涂上番茄醬、撒上黑胡椒末；4.撒上洋蔥末，厚厚的一層芝士，可以薄薄的撒一層細鹽；5.放上事先腌制好的牛肉薄片；放上茄子片和洋蔥圈，再撒一層細鹽，撒上一層芝士，一層黑胡椒；6.烤箱烤也行，這樣口感比較干香，顏色金黃誘人；也能用平底鍋或者電飯鍋來做。

小訣竅

1.平底鍋：加蓋用中火加熱，待聞到香味散出后，用小火慢慢烤至批薩底部焦黃即可，時間大約為6-7分鐘，之后再關火燜至5分鐘左右，味道會更好些； 2.電飯鍋：電飯鍋里抹上油，面團放在鍋里，蓋上蓋子，按下彈簧片，待彈簧片跳起后再燜至5、6分鐘即可； 3.如果批薩材料不是很易熟，或者面團略微厚一些的話，可以再按下彈簧片，或者適當延長烘烤的時間。