自制面筋
材料
面粉,鹽,紅油,香油,黃瓜,香菜,麻醬,糖,醋,雞粉
做法
1.面和平時和餃子面一樣,加點鹽,和好面醒30分鐘,然后放水里,洗幾遍。最后在盆里的就是面筋了,手感可好了,滑滑嫩嫩地2.洗面筋的水可不能扔了啊,我之前做過的水晶餃可就是那東西做出來的,水里面的就是小麥淀粉,也就是澄面了。3.放在一邊沉淀幾個小時把上面的清水倒掉,剩在里面的就是澄面了,可以用來做涼皮4.直接用水煮熟的,然后切成小塊,加入自己做的紅油(鍋內把油燒熱,加入香葉,小茴香,花椒,大料,桂皮炸香取出,把油倒在辣椒末和芝麻上,然后沉淀后上面的油就是紅油了)很香的,做好拌菜就靠它了。 面筋里加入紅油,芝麻醬,料,醋,香油,鹽,雞粉拌勻即可。
小訣竅
洗出的面筋可以蒸,炸,煮。然后就可以拌著吃,炒著吃,各種吃法隨你了。