酥皮肉餅
材料
豬肉碎，芹菜，面粉，醬油，料酒，姜，糖，十三香粉，雞蛋，油，味精，雞精
做法
1.將面粉加少量鹽倒入打面機中，加溫水攪拌，先慢速，后中速攪拌至面團光滑，蓋上蓋子醒一會。2.2.將芹菜切碎，加少量鹽使其脫掉水分。3.加肉碎攪拌，加醬油，料酒，味精，雞精，姜汁，糖，十三香，雞蛋，油朝一個方向一致攪拌到完全吸收。4.將醒好的面檊成厚片狀，刷一層菜油，并撒上少量十三香粉。5.把刷好的面卷成卷裝，并均勻的切好，分成若干份。6.壓扁，檊成餃子皮形狀，包入肉餡，封口壓扁。7.鍋中倒入少量油，放入餅慢慢把兩面烙熟即可。