簡介

剩余的餛飩皮怎么辦？--------酥皮蝦球??之前做過一個 巧利用包剩的餃子皮：包餃子剩下的皮怎么辦？--------水果糖 這個菜 利用剩余的餛飩皮、春卷皮都可以來做

材料

新鮮蝦仁，餛飩皮，鹽，白胡椒，淀粉

做法

1.將蝦仁背部的蝦線取出，然后用刀背邊壓，邊碾，使蝦仁變碎；2.在處理好的蝦仁中，加入一勺鹽、適量白胡椒、一小勺淀粉，拌勻；3.將蝦肉沿著同一個方向不停的攪拌，直到蝦肉出勁，變粘為止，然后用手捏成栗子大小的團；4.將剩余的餛飩皮切成細絲，裹在蝦球外側，放入6成熱的油鍋中炸熟即可。

小訣竅

炸好的蝦球，可以搭配椒鹽，或者番茄醬食用，酥脆又好吃； 可以根據自己的口味，在蝦肉中加入辣椒、黑胡椒，或者包上一粒芝士，變身為灌湯蝦球也很不錯。 蝦肉一定要沿著同一個方向攪打，出勁變粘后，才能做團，否則容易散開，口感也沒有彈性了； 餛飩皮，或者春卷皮用刀切的越細越好。