酥皮海鮮湯
材料
去殼扇貝2個(gè)，鮮蝦3只，蛤蜊4個(gè)，魚肉50公克，面包粒20公克，洋蔥30公克，罐頭蕃茄80公克，奶油30公克，魚湯600㏄，酥皮1張，蛋黃液少許，義大利香料1/4匙，鹽1/2茶匙，面煳1茶匙
做法
1.將所有海鮮材料洗凈并將魚肉切粒，一起放入滾水中汆燙？秒鐘，撈出沖涼，再將蝦去殼備用。2.罐頭去皮蕃茄取出抓碎，洋蔥去皮洗凈后切碎。3.鍋中放入奶油燒融，放入洋蔥以小火慢炒至軟，加入作法1、2和魚湯、義大利香料、鹽，續(xù)煮約10分鐘后，徐徐加入面煳以？火煮至濃稠，撒上面包粒盛入湯碗中備用。4.將酥皮表面刷上少許蛋黃液，蓋在作法3湯碗上，移入預(yù)熱好的烤箱，以200℃烤至酥皮膨起且呈金黃色即可
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