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“#春日應季食材#湯圓，香甜軟糯好吃營養，還寓意著著家庭團圓，幸福美滿?，F在，湯圓不僅除了品種超多外，吃法也不僅僅限于水煮那么簡單了，油炸或是電烤都各有風味。元宵節過后，冰箱里還剩下不少湯圓，這不，最近我又學會了一種湯圓新做法，不水煮，也不油炸，表皮金黃酥脆，里面的湯圓軟Q彈，還有餡料的蔥香咸鮮，吃起來完全不油膩，一咬還爆漿；快來一起學學吧~~~”

主料

蔥油餅 2張 冷凍湯圓 8個

輔料

雞蛋黃 1個 白芝麻 少許 黑芝麻 少許

1.準備好食材，蔥油餅是咸味的，所以我就搭配了蟹黃和蛋黃流沙2種咸口餡料的湯圓。

2.湯圓提前取出解凍3、5分鐘，不需要完全解凍。

3.蔥油餅，也是解凍個3~5分鐘即可。

4.蔥油餅稍稍解凍后把蔥油餅十字切開，切成4 小片。

5.帶上一次手套，取一個湯圓放在一片蔥油餅上。

6.用蔥油餅把湯圓包裹起來，收口處捏緊朝下，再整理成一個光滑的圓球。

7.全部包好后，放入空氣炸鍋的炸籃中。

8.雞蛋分離，只取蛋黃部分。

9.用小刷子蘸上適量蛋黃液，刷在湯圓上。

10.再分別撒上白芝麻和黑芝麻；我是用黑、白芝麻，來區分2種不同餡料的湯圓。

11.把炸籃送入空氣炸鍋中，溫度調節為180度，時間調至15分鐘左右。

12.最后2分鐘注意觀察，表面金黃即可，嗚嗚，有一個露餡了。

13.表面金黃酥脆。

14.里面的湯圓軟糯Q彈。

15.輕輕一咬就爆漿，真的太好吃啦。