豆醬蛤蜊肉
材料
蛤蜊600公克，豆醬腌床55公克，嫩姜絲10公克，糖8公克
做法
1.煮一小鍋滾水，放入蛤蜊燙煮至蛤蜊殼微開時，熄火撈出，泡入冷水中預防蛤蜊肉收縮；蛤蜊煮汁留下備用。2.待稍涼時，將蛤蜊肉取出，泡冷水備用。3.熱鍋，用1大匙油炒香嫩姜絲，放入豆醬腌床與蛤蜊煮汁120㏄煮沸。4.加入調味料及蛤蜊肉再次煮沸即完成。
材料
蛤蜊600公克，豆醬腌床55公克，嫩姜絲10公克，糖8公克
做法
1.煮一小鍋滾水，放入蛤蜊燙煮至蛤蜊殼微開時，熄火撈出，泡入冷水中預防蛤蜊肉收縮；蛤蜊煮汁留下備用。2.待稍涼時，將蛤蜊肉取出，泡冷水備用。3.熱鍋，用1大匙油炒香嫩姜絲，放入豆醬腌床與蛤蜊煮汁120㏄煮沸。4.加入調味料及蛤蜊肉再次煮沸即完成。