簡介

鮑魚的肉質鮮美細緻，含有豐富的營養，在中國古代能吃到的人非官即富，可見其美味非一般山珍海味可比擬。好的鮑魚應是軟硬適中，入口軟滑，具有魚味。「活」的鮑魚是新鮮的第一要件，再來則因個人喜好及鮑魚種類，有不同的挑選差異，而購買罐頭鮑魚，可不要買錯，若買成鮑魚螺，就不好吃了。

材料

去骨雞腿肉4兩，罐頭鮑魚3兩，廣東粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少許，鹽1/2小匙，雞粉1小匙，香油1、2滴

做法

1. 雞腿肉洗凈，切塊，用少許鹽、太白粉拌勻備用。2. 打開罐頭取出鮑魚，直接切片備用。3. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1、2的材料及姜絲一起煮15分鐘后，放入所有調味料拌勻即可。

Q:古代什么樣的人能吃到鮑魚？
A:在中國古代能吃到鮑魚的人非官即富。
Q:好的鮑魚有什么特點？
A:好的鮑魚應是軟硬適中，入口軟滑，具有魚味。
Q:挑選鮑魚時新鮮的第一要件是什么？
A:「活」的鮑魚是新鮮的第一要件。
Q:購買罐頭鮑魚需要注意什么？
A:購買罐頭鮑魚，可不要買錯，若買成鮑魚螺，就不好吃了。
Q:這道菜需要用到哪些材料？
A:去骨雞腿肉4兩，罐頭鮑魚3兩，廣東粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少許，鹽1/2小匙，雞粉1小匙，香油1、2滴
Q:雞腿肉在烹飪前需要做什么處理？
A:雞腿肉洗凈，切塊，用少許鹽、太白粉拌勻備用。
Q:罐頭鮑魚如何處理？
A:打開罐頭取出鮑魚，直接切片備用。
Q:烹飪這道菜的步驟是什么？
A:1. 雞腿肉洗凈，切塊，用少許鹽、太白粉拌勻備用。2. 打開罐頭取出鮑魚，直接切片備用。3. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1、2的材料及姜絲一起煮15分鐘后，放入所有調味料拌勻即可。
Q:這道菜需要煮多長時間？
A:取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入處理好的雞腿肉、鮑魚及姜絲一起煮15分鐘后，放入所有調味料拌勻。
Q:這道菜用到了哪些調味料？
A:用到的調味料有鹽1/2小匙，雞粉1小匙，香油1、2滴 。