材料

主料：蛤蜊500克， 輔料：青尖椒20克，九層塔20克， 調(diào)料：白皮大蒜10克，白酒5克，醬油10克，白砂糖5克

做法

1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可幫助它吐盡泥沙； 2.鍋中倒入半鍋水燒開(kāi)，放入蛤蜊用小火汆燙至微張口時(shí)立刻撈出，放在盆中； 3.大蒜拍碎，辣椒洗凈后斜切段； 4.將蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入調(diào)料腌2小時(shí)，入味后拌入九層塔就可以食用了。

小訣竅

食物相克： 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。