椒乳通菜
材料
主料：空心菜500克， 調料：白砂糖8克，辣椒(紅，尖，干)25克，味精2克，白皮大蒜10克，香油10克，腐乳(白)25克，玉米淀粉25克，鹽5克，豬油50克
做法
1.將通菜（空心菜）除去黃葉、老莖，擇段洗干凈； 2.然后用開水加豬油將通菜焯至近熟，撈出，控凈水分； 3.大蒜搗碎成泥，干辣椒切絲待用； 4.炒鍋用旺火燒熱，下入熟豬油，放蒜泥、干辣椒絲、白腐乳爆香，再下通菜、白糖、味精炒熟，用濕淀粉勾芡，加香油炒勻，上盤即成。
材料
主料：空心菜500克， 調料：白砂糖8克，辣椒(紅，尖，干)25克，味精2克，白皮大蒜10克，香油10克，腐乳(白)25克，玉米淀粉25克，鹽5克，豬油50克
做法
1.將通菜（空心菜）除去黃葉、老莖，擇段洗干凈； 2.然后用開水加豬油將通菜焯至近熟，撈出，控凈水分； 3.大蒜搗碎成泥，干辣椒切絲待用； 4.炒鍋用旺火燒熱，下入熟豬油，放蒜泥、干辣椒絲、白腐乳爆香，再下通菜、白糖、味精炒熟，用濕淀粉勾芡，加香油炒勻，上盤即成。