麻婆豆腐
材料
中華豆腐1盒，絞肉50公克，花椒粒少許，姜末15公克，蒜末30公克，蔥花30公克，太白粉水適量，沙拉油2大匙，辣椒粉1/2小匙，辣椒醬2大匙，糖2小匙，米酒1大匙，鹽1/4小匙，雞精粉1/4小匙，水240cc，白醋1小匙，香油2小匙
做法
1.中華豆腐切小塊，放入滾水中以大火汆燙約5秒，撈出瀝干備用。2.平底鍋燒熱，倒入沙拉油，放入花椒粒以大火爆香，再放入姜末、蒜末炒至香味溢出時，加入所有調(diào)味料拌煮至滾沸。3.于作法2的鍋中放入作法1的豆腐丁，蓋上鍋蓋以小火燜煮2～3分鐘至豆腐丁膨脹且入味，再以太白粉水勾芡，最后再撒上蔥花，淋上香油即可。
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