燉奉香鴿
簡介
醬香濃郁、美味可口。
材料
主料：雛鴿100克，豆腐干100克，鮮香菇100克， 調料：八角3克，黃酒10克，鹽3克，豬油50克，醬油5克
做法
1.將鴿子宰殺后，拔光毛，剖腹挖去內臟，反復沖洗干凈，控干水分，整只用鹽抹擦均勻； 2.五香豆腐干切成片； 3.香菇泡發洗凈，也切成片備用； 4.將五香豆腐干、香菇片鋪入沙鍋底，放入生鴿坯，加入豬油、醬油、黃酒、八角或茴香、肉湯（800毫升），燒開后，用微火煨至鴿子熟爛即可盛出。
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簡介
醬香濃郁、美味可口。
材料
主料：雛鴿100克，豆腐干100克，鮮香菇100克， 調料：八角3克，黃酒10克，鹽3克，豬油50克，醬油5克
做法
1.將鴿子宰殺后，拔光毛，剖腹挖去內臟，反復沖洗干凈，控干水分，整只用鹽抹擦均勻； 2.五香豆腐干切成片； 3.香菇泡發洗凈，也切成片備用； 4.將五香豆腐干、香菇片鋪入沙鍋底，放入生鴿坯，加入豬油、醬油、黃酒、八角或茴香、肉湯（800毫升），燒開后，用微火煨至鴿子熟爛即可盛出。