材料

主料：鮮魷魚500克， 輔料：鮮香菇25克，水發(fā)木耳25克， 調(diào)料：花椒2克，大蔥10克，姜5克，植物油20克，香油5克，蠶豆淀粉5克，白皮大蒜5克，鹽3克，料酒5克

做法

1.將魷魚去掉頭、皮。 2.將洗凈的魷魚切成3厘米長(zhǎng)的絲，投入沸水（加入花椒）中焯一下?lián)瞥?。木耳、香菇洗凈，切絲。 3.將植物油倒入炒鍋中燒熱，開(kāi)后放入姜末、蔥花、蒜末、魷魚絲，翻炒數(shù)下后放入木耳、香菇、精鹽和料酒，拌勻后放少許開(kāi)水和味精，燒開(kāi)后淋入水淀粉勾芡，鍋時(shí)淋上香油即成。