燉五香鴿
材料
主料：雛鴿600克，豆腐干10克，鮮香菇100克， 調料：豬油50克，八角3克，醬油10克，黃酒5克，鹽3克
做法
1.將鴿子宰殺后，拔光毛，剖腹挖去內臟，反復沖洗干凈，瀝干水分，整只用鹽抹擦均勻； 2.五香豆腐干切成片； 3.香菇泡發洗凈，也切成片備用； 4.將五香豆腐干、香菇片鋪入沙鍋底，放入生鴿坯，加入豬油、黃酒、大料或茴香、肉湯（800克）； 5.燒開后，用微火燉至鴿子熟爛即可盛出。
材料
主料：雛鴿600克，豆腐干10克，鮮香菇100克， 調料：豬油50克，八角3克，醬油10克，黃酒5克，鹽3克
做法
1.將鴿子宰殺后，拔光毛，剖腹挖去內臟，反復沖洗干凈，瀝干水分，整只用鹽抹擦均勻； 2.五香豆腐干切成片； 3.香菇泡發洗凈，也切成片備用； 4.將五香豆腐干、香菇片鋪入沙鍋底，放入生鴿坯，加入豬油、黃酒、大料或茴香、肉湯（800克）； 5.燒開后，用微火燉至鴿子熟爛即可盛出。