簡介

一直想做的包包~咳.制作的時候.一切順利的一他~面團(tuán)的組織也是好的一他~可是誰知道~到最后..最后發(fā)酵的關(guān)鍵時候~發(fā)現(xiàn).面團(tuán)少了..模具大了..為了讓面團(tuán)能滿模.硬是發(fā)酵N長時間`導(dǎo)致面包組織.氣孔太多~~表面鼓起~啊啊啊!!!我內(nèi)心非常不爽啊..我怎么想起來把面團(tuán)的量減少的喃..面包還是很軟的~就是表皮鼓了`~哎...下次不能高估自己的目測水平了喃~感覺差不多.其實(shí)差多了.哎..

材料

高粉210克，低粉56克，湯種84克，糖桂花35克，砂糖10克，雞蛋30克，水55~60克，奶粉20克，酵母粉6克，鹽0.5茶匙，黃油22克，葡萄干30克

做法

1.分成9等份.進(jìn)行第2次發(fā)酵.2.發(fā)酵好后.刷是蛋液.撒上椰蓉.3.180度--15分鐘，這次用的新烤箱烤的~竟然讓我遇到醬紫的情況.色上的不是很滿意呢.可面包熟透的時候卻很快.要是上色能上再均勻些.那是多么完美啊...

小訣竅

--尺寸-- 21CM正方形模具一個