簡介

對老公在外面買的餅干實在看不過去之后決定自己在家烘焙餅干。生活里有諸多選擇，在不吃早點和吃用黃油做的早點里，我選擇后者，在外面買的高糖高油（不知道什么油，多半是有反式脂肪）的糕點和自己做的糕點，我選擇后者。小松餅（biscuit）里放了不少黃油，但是糖分不高，加了葡萄干甜味就足夠了。用了許多全麥的低筋面粉，所以在我的標(biāo)準(zhǔn)下，除了黃油份量有點重（因為是飽和脂肪）其它都還是不錯的。黃油用了有機的，至少知道奶油沒有接受任何抗生素和荷爾蒙。以前從來沒做過，就是因為那一道步驟——把黃油和面粉混成如沙粒的質(zhì)地。我覺得聽上去非常麻煩，但是親自操作了一下以后，發(fā)現(xiàn)一點兒不困難。我的秘訣，用自己的10個手指頭，既是一種活動關(guān)節(jié)的鍛煉，也可以把面粉和到滿意的程度。右手累了換左手，剛好左手平日里用得很少。烘焙的時候屋里充滿了黃油的香味。而且烤制時間不長，所以很快就可以嘗到自己的勞動成果。有孩子的話一起操作，應(yīng)當(dāng)是輕松又快樂的。

材料

1杯全麥面粉1杯，1杯白面1杯，1大勺（TBS）泡打粉1大匙，6大勺（TBS）有機黃油6大匙，1杯低脂牛奶1杯，1大勺（TBS）白糖大匙，1把葡萄干適量，半小勺(TSP)鹽0.5小匙

做法

1.黃油提前拿出來放軟好操作；2.烤箱預(yù)熱425華氏度（220度左右）；面粉、鹽、糖、泡打粉混合；3.把黃油切成幾小塊放入裝有干原材的容器里；4.用手搓成細沙的質(zhì)地；5.倒入牛奶和葡萄干用筷子或是橡皮勺混合成有點稀的面團；6.把面分成10-12份在烤盤上(我用的是硅膠那種mat），放入烤箱的正中烤制12分鐘左右到小餅金黃就好。

小訣竅

因為有全麥，并會硬一點點，所以烤制的時間千萬不能過。到了10分鐘的時候就應(yīng)當(dāng)用一根牙簽插入試試是否已經(jīng)烤好了。