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“營養(yǎng)又好吃的蛋糕卷，早餐就不用愁了。”

主料

雞蛋 5個(gè) 純牛奶 50g 食用油 50g

輔料

低筋面粉 60g 白砂糖 50g 葡萄干 適量

1.分離蛋清。

2.分離蛋清，蛋黃。

3.蛋黃里加入牛奶。

4.加入食用油。

5.用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

6.加入低筋面粉過篩。

7.用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

8.蛋清用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。

9.蛋清打發(fā)至大氣泡加入三分之一糖，高速檔打至蛋白霜出現(xiàn)紋路后二次加糖，紋路明顯后再加入余下來的糖繼續(xù)打發(fā)。

10.蛋清打發(fā)至拉起小尖尖不會(huì)下垂即可。

11.取三分之一蛋白霜加入蛋糕糊里。

12.用刮刀翻拌均勻 ，請勿用打圈手法。

13.攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里。

14.用刮刀繼續(xù)翻拌均勻待用。

15.在烤盤里面墊油紙，4個(gè)角都壓平整。

16.在油紙上面撒上葡萄干。

17.倒入蛋糕糊。

18.卡億烤箱開始預(yù)熱，烘焙模式，150度，40分鐘。

19.蛋糕糊用刮刀刮平即可。

20.放置中間層，卡億烤箱烘焙模式150度，40分鐘。

21.出爐。

22.取出放涼，將4個(gè)角油紙先撕開。

23.用搟面杖放在一側(cè)油紙下面輕壓一下，使其蛋糕開頭沒有空心，比較飽滿。

24.油紙裹好后，輕壓幾分鐘左右做定型。

25.撕開油紙后，用鋒利的刀具切均勻大小的片狀即可。