簡介

有時候，簡單的制作也同樣是那么美味，沒有過多的調(diào)味料，反而保持了更多的原味，干貝因預(yù)熱后收縮，所釋放出來的湯汁更能讓你感受到海鮮的“鮮”味，上面加入大蒜末，，抑制住扇貝本身過分的腥味~~做到了鮮而不腥~吃的時候先吸上面的湯汁（不過要小心燙口），甘甜的湯汁，瞬間在你的舌尖彌漫~~~吸入湯汁后，你能清晰地感覺到那股甘甜在嘴里回蕩著~~~~~~哈哈哈，說不出的滋味啊~~~接著優(yōu)雅滴拿起筷子，將上面的干貝肉與蒜末，辣椒末一同吃下，肉質(zhì)不僅香嫩還吸附著湯汁，咬起來即甘甜而富有嚼勁~~~~~~~~這個制作起來真的是相當(dāng)?shù)暮唵危總€人都可以輕輕松松制作~味道也很經(jīng)得起考驗~~~

材料

扇貝12個，蒜頭適量，辣椒一條，蔥一小根，水少許，鹽適量，油少許

做法

1.準(zhǔn)備工作：蒜頭取個大的6~7個（可以根據(jù)個人口味增減）先用刀面拍碎，去皮后剁成細(xì)末（盡量切得比較細(xì)一點(diǎn)）取少許辣椒，蔥同樣切末。扇貝清洗好備用 ，少許鹽溶解在清水中(咸度根據(jù)自家口味定)2.烤箱用下火220度預(yù)熱10分鐘。3.這樣的吃法比一般的食法熱量都還要再低哦，MM們可以很放心大膽的食用~4.這個扇貝是我在買的時候就叫那個阿姨幫順便我把里面的腸泥都處理好了的(制作的時候只要再清洗一下就行了)~~比較懶的人可以跟我一樣哦!(*^__^*) 嘻嘻……5.扇貝本來已經(jīng)很甘甜了~所以制作時候就不用再加什么味精了~以免適得其反哦~，還有鹽不要加太多。以免搶鮮~~

小訣竅

小資料:扇貝味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與海參、鮑齊名，并列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發(fā)達(dá)，是用來制作干貝的主要原料。 營養(yǎng)分析:貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。 適宜人群:一般人群均可食用(患有痛風(fēng)的人禁食) 1. 適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人； 2. 許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。 貝類挑選小知識：新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。