簡介

雖然自己是聞著海風的味道長大，吃過各式大大小小的魚類，貝類，但當中很多都只知其味，不知其名。就象今天上的這幾個東東，我以為是扇貝，但商家稱作帶子。而在我小時的印象中，帶子應該是白色，形狀貌似元貝的圓東東。而在廣州曾吃過和買過幾次叫扇貝的東東，個頭很大，三個就一斤多了，肉是珍珠白的顏色，殼是白色的。但今天這6個東東才一斤，而且殼是橙色的，肉是黃色的。唯一相同的是味道都很鮮美，管它叫什么呢，有名也好，無名也好，只要好吃就行了。

材料

扇貝6個，姜3片，蒜頭3瓣，蔥2顆，粉絲一小扎，醬油，油少許，水

做法

1.粉絲放溫水里泡軟備用。2.姜和蒜頭剁成細茸，蔥切成蔥花。3.扇貝用刷子把其中的一邊殼刷干凈，然后對半切開，干凈的那邊貝殼洗凈放在盆里備用。把貝肉邊上黑色的內臟去掉，洗凈泥沙。用小刀小心的把貝肉整個割下來。4.把粉絲撈起放在每個貝殼上，然后把貝肉放在粉絲上。淋少許油在貝肉上，再灑點細鹽，再放上姜蒜茸，滴點醬油，放上蔥花。5.水開后，把扇貝放進鍋里，大火蒸5-7分鐘。

小訣竅

小心得：1）粉絲也可以放在貝肉上，但就不如放在貝肉下面入味。 2）粉絲不要太早撈起來，準備上鍋蒸的時候再撈起放在貝殼上，這樣就不會太干（我這次就是撈得太早了，入鍋蒸的時候又忘了灑點水在上面，所以粉絲看起來很干。） 3）不喜歡蒜味太重的話，可以先把蒜茸爆香后，放涼后再淋在貝肉上入鍋蒸。